会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 欢迎来到中国养鱼网,全国最大的养鱼门户网站之家!
当前位置:养鱼之家 > 鱼类食谱 > 正文

香煎鳎目鱼的做法

时间:2016-09-28 08:16 来源:网络整理 作者:采集侠
本文用到的食材有:鱼类 胡椒 香煎鳎目鱼
“鳎目鱼是一种非常鲜美的食用鱼类,肉嫩无刺,做法也简单,下面教大家做这道焦香诱人的香煎鳎目鱼。”

主料:

鳎目鱼400克
辅料:
料酒2汤匙 白胡椒粉1小勺 葱适量 姜适量 蒜适量 盐1小勺 生抽2汤匙

温馨提示:
①如果对自己的煎鱼技术不放心,怕鱼皮破裂,可以将腌好的鱼上拍一层面粉再煎,这样就不会破皮啦,而且煎好的鱼身上会形成一层薄而香脆的面粉壳,也是非常好吃的。
②鳎目鱼背部细鳞腹部粗鳞,一定要去除干净。鱼鳃扯出来就可以带着鱼内脏一起去除。去鳞去内脏去鳃后的鱼要用清水多冲洗几遍充分洗净,才可以保证烹饪出的鱼鲜美无异味。
③鱼要煎好:煎鱼要想美色美味,要注意两点,一是宽油,二是小火。宽油,即是放比平时炒菜略多一点的油,油少了鱼皮更容易破,煎出的鱼就毁容啦。小火,慢煎,也可以保证鱼的完整性和美观,同时也可以让上色更均匀。

做法步骤:

1)鳎目鱼去鳞去内脏去鳃,洗净切成段。

香煎鳎目鱼20140924151400.jpg

2)加入盐、生抽拌匀。

香煎鳎目鱼20140924151409.jpg

3)加入葱、姜、蒜和白胡椒粉抓匀,腌制20分钟。

香煎鳎目鱼20140924151418.jpg

4)锅内放油烧热,腌好的鱼在锅内铺好,小火煎至一侧硬身。

香煎鳎目鱼20140924151425.jpg

5)翻面继续煎至鱼基本熟透。

香煎鳎目鱼20140924151433.jpg

6)将碗内腌鱼的汤汁全部倒入锅中,盖盖,小火慢慢煎至汤汁基本收干即可。

香煎鳎目鱼20140924151439.jpg

 

(责任编辑:admin)

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
验证码:点击我更换图片